龙虎争霸民以食为天。从私人们便听闻“吃核桃补脑”“养分都正在汤里”等合于养分的“传言”。记者采访中山大学从属第六病院养分与微生态科马腾辉副主任医师和张丽娜主治医师，辨一辨这些传言的“含金量”。

　　马腾辉：煲汤的汤内中合键是水分和少量的水溶性氨基酸等，养分密度很低，以是最好是喝汤连同肉、配菜一同吃掉。养分不良或必要进补的人群，应尽量采选养分密度高的食品主食。

　　张丽娜：鱼汤并不是越白就越有养分。白色的物质原来便是脂肪，油脂乳化后会形成白色，油脂通过不时地煮开、翻腾，与水不时地同化主食，同化得越彻底就越白。高血脂、高血压、尿酸高的人群倡导少喝这种汤类。

　　张丽娜：核桃属于坚果类食品，富含脂肪酸、油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸。核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健效率。核桃油含有不饱和脂肪酸，另有防治动脉硬化的功能，是一种适合整年数段人食用的健壮食物。

　　马腾辉：脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，脂肪含量可低落至1%支配，比拟于全脂奶粉26%以上的脂肪含量也算是很少了，更适于肥胖、高脂血症和不适于摄入脂肪的人群。

　　但题目是：脂肪少了，消融于脂肪中的脂溶性维生素，如维生素A、维生素E、维生素D、维生素K等，也会随之遗失。脂肪自己也拥有必定的养分价格，能给人提供能量，也能够供应需要的脂肪酸。去除脂肪后，对人体健壮并不友情的碳水化合物比例也会增高龙虎争霸。是以，从养分角度思虑，全脂奶粉养分因素更一共，也适宜更多的人群，而且滋味也更好。

　　张丽娜：半生不熟的鸡蛋难消化，蹧跶养分物质。人体消化鸡蛋中的卵白质合键靠胃卵白酶和幼肠里的胰卵白酶，而半生不熟的鸡蛋中的蛋清里有抗胰卵白酶和抗生物素卵白，会阻止卵白质等养分物质的消化和招揽。煮熟的蛋颠末高温灭活了抗胰卵白酶和抗生物素卵白，使得卵白质更好消化招揽。

　　其它，约莫10%的鲜蛋里含有致病的和尚氏菌、霉菌或寄生虫卵主食，即使鸡蛋不鲜嫩，带菌率就更高。

　　张丽娜：通俗人合理饮食所有能够知足咱们身体的养分必要。保健品平常重视某一方面深化，如钙剂、维生素或者卵白质，养分不足一共。有些保健品历久过量服用还大概导致中毒。

　　然而对待病人，更加是胃肠道不完备、饮食量少、医嘱为流质饮食等病人能够采选肠内养分粉/液。此时肠内养分粉/液是举动食品供应高密度养分的，不是保健品。

　　张丽娜：主食是碳水化合物的合键源泉，所有不吃主食或很少吃主食，大脑得不得足够的血糖供应，影响影象力和练习才力，容易疲倦、没有心灵。

　　即使不吃主食，人们往往会用其他食品来庖代龙虎争霸，这会给身体酿成新的危害和不需要的义务。即使其他食品也吃得很少，饥饿难耐，身体、心绪都得不到知足，迥殊容易僵持不住而暴饮暴食，让减肥前功尽弃。

　　马腾辉：中医以为大枣能够“补气养血”，新颖医学也说明大枣中含有丰裕的铁，铁是血红卵白合成的必须元素之一，红枣还含有丰裕的维生素C，维生素C能够鼓吹体内铁的招揽，有帮于改革血虚的症状主食。对待缺铁性血虚患者时时吃红枣是有益的。

　　可是，即使是急性失血、重要血虚，应立即就医，通过输血、药物调理、填补铁剂以至手术止血等格式缓慢更正血虚。龙虎争霸不吃主食可能减肥？辨一辨这些传言的“含金量”