龙虎争霸我行为一个隧道的山西人，本日我就给你先容先容榆次的幼吃——榆次灌肠。说起榆次灌肠，确信传说过的好友许多，吃过的人也不少，不过大白这灌肠出处的人不妨就不太多了。

　　相传正在民国初年，榆次市集上谋划灌肠者较多，但唯有大乘寺街范臭幼家是家传的灌肠谋划者。清代时，范臭幼就随父亲范庆林学做灌肠，民国25年后，其子范二毛又承袭其业，后又传其孙范玉亭，成为四代谋划灌肠世家

　　灌肠是用荞面为主料造成的一种面食物，其体式与烧饼犹如，只是中央稍厚，地方略薄。

　　正在榆次，以猪血灌肠最为驰名。其原料以荞面和猪血为主，猪血灌肠吃起来鲜香适口，色彩为浅褐色，软中有韧而宽裕弹性。

　　灌肠冷食时辅以佐料，以盐、蒜、醋、辣酱为主，再滴几滴香油，食之冰冷、利口、香辣适中。热食应切块，以猪油烹炒，佐以蒜、醋，食之幽香适口。

　　我的家园山西另有很多驰名的幼吃，民多以面食为主，此中刀削面、焖面、拨鱼儿小吃、碗秃等。故海表里早有“全国面食正在中国，中国面食正在山西”的说法，我热诚地迎接海表里的好友来山西做客，尝一尝山西的面食，一饱口福。

　　本日是来到山西省太原市的第三天，群多都念去街上，品味一下表地的特点幼吃。

　　早就传说山西是面食之乡，刀削面越发出名小吃。一块上，导游都正在说，山西的刀削面和北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的.担担面是中国五大面食。我寻常最锺爱吃面条了，并且十分爱吃刀削面，此次说什么也得试试正宗的山西刀削面，结果滋味怎样样。正在面馆，我看着老板用一块薄片将面团一片片地削出来，滚到欣喜的铁锅内中，比及浮上来后，老板用勺子怒放，洒上一把牛肉、香菜，再加点山西老醋，滋味诱人呀。我身不由己地吃了一大碗，再看群多都击节称赏。美食带给了咱们善意境，这里的刀削面韵味怪异，我吃得满头大汗，感觉相仿总共的懊恼都披发出去了。不信，下次你去的岁月没关系也来试试这里的面条。

　　咱们正在街上游了一会，接下来去品味石头饼。石头饼也是山西的名幼吃，烧的要领离不开石头，行使石头传热慢，散热也慢的特色，把面团摊成面皮，盖正在加热好的石头上面，然后把其余的极少石头也盖上去，渐渐地石头饼就加热成熟了。石头饼史乘很深远，除了这个名字表小吃，它另有其它的两个名字：石予馍、石傲饼。相传唐代叫作石傲饼，厥后才叫石头饼的。

　　我再给群多先容平遥牛肉，这也是山西特点幼吃，并且比刀削面还要出名。正在平遥古城，不管是职业日，仍旧双歇日，牛肉店门古人都多得不得了。平遥古城每天都有许多旅客，群多都市带点牛肉回去的。我品味了一下，口胃有点重，但仍旧很好吃，看来平遥古城这条道途仍旧选对了。咱们正在添置牛肉的岁月，我一边正在看仿单，历来这里的牛肉正在筑造前都要用大剂量的盐实行腌造，难怪比咱们仙居牛肉品尝要重呢。

　　本日品味了很多山西特点美食，十分带劲。同砚们从此有机遇的话，可肯定要去品味我跟你说的这些幼吃哦！

　　山西特点有许多，比如，过年吃饺子小吃，另有百般面：刀削面、饸饹面、拉面、手擀面……另有许多。

　　正在这内中我最举荐的是刀削面，削出的刀削面，一片连一片，相仿流星赶月，正在空中划出道道弧形白线，面片落进汤锅，汤滚面翻，又相仿银鱼戏水，煞是漂后。有一首诗云云描写：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢‘。面要揉成尺余长的筒状，削面时，人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形，宽厚长度雷同。工艺考究的厨师削出的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃”。清白的面条配上分另表汤汁和肉粒，别有一番韵味。人称山西人是“醋老西儿”，因此调料里醋是必不成少的，再加一幼勺鲜红的辣椒油，色香味俱全，使人禁不住要多吃几碗。

　　传说，刀削面另有一个故事：据传当蒙古鞑靼侵略中国后，为预防汉人造反，将家家户户的金属用具全体充公，每十户人家只可用一把厨刀轮番做饭。有位老夫念取刀做面，不虞刀已被别人争先拿走了。老夫正在回家的途上看到一块薄铁皮，念到就用这个切吧！他把揉好的面团放正在一块木板上用左手端好，右手操起铁片就削了起来，薄薄的面片就云云削好了，这个故事平昔散布至今龙虎争霸。

　　品味刀削面也是一种常识。我老是先舔舔香浓醇厚的酱汁，感觉它鲜美的滋味，然后夹起俩三根面条和一块五花肉，放进嘴里渐渐品味，品尝那表滑内筋乱而不黏的刀削面和鲜嫩口渴的五花肉，任那浓重的气味正在嘴里回荡，接着再将汤一网打尽，吃到满嘴是油才意犹未尽地脱节。

　　刀削面不愧为山西面食之首，怪不得活着界享有盛誉。假若群多有功夫，可此后这里平尝平尝。

　　刀削面是山西出名的韵味幼吃，因其韵味怪异、筑造要领别具一格，而跻身“五大西食名品”之列，它正在国表里都享有很高的声誉。

　　刀削面绝对是色香味俱全的韵味幼吃。做好了的刀削面，面条又薄又宽，浸正在披发着滔滔浓香的鲜美汤汁里，加上几块闪着幼亮点的红烧五花肉，再将绿油油的幼青菜、淡黄的豆腐皮和一幼片一幼片的香菜散落其间，委果令人垂涎三尺。

　　刀削面的做法万分意思，这得名于它非比寻常的做法——刀削小吃。先搓一个面团，揉匀，揉软，揉到表面平滑、平整为止。然后左手托着面团，右手持着特造的弧形削刀，“嚓，嚓，嚓……”一刀接一刀地削出薄薄的面片。只见这些面片一叶连一叶，如流星赶月日常，正在空中划出一道道白色的曲线，“扑通扑通”落入汤锅。汤滚面翻，这些被翻起的面片类似一个个聪颖可爱的幼鱼宝宝，悠然骄贵地正在水里游来游去，真蓄志思！比及热气腾腾的刀削面出锅时，再遵循一面的口胃浇上分另表卤汁，一碗香飘十里的可口好菜就做成了。

　　品味刀削面也是一门常识。我老是先舔一舔香浓醇厚的.卤汁，感觉它鲜美的滋味，然后夹起三两根面条和一块五花肉，放进嘴里渐渐品味，领会那表滑内筋、软而不粘的刀削面和鲜嫩适口的五花肉，任那浓重的气味正在嘴里回荡，接着再将卤汁等一网打尽，吃到满嘴是油才意犹未尽地脱节。

　　记得有一次，因为急着吃五花肉，我没把筷子拿稳，“扑”，五花肉须臾被送到了我的脸上，血色的卤汁也沽正在了我的脸上，而我的脸，则像抹了大红胭脂日常红艳光泽小吃。从此，我又为刀削面取了个好听的名字——“胭脂面”。龙虎争霸先容山西幼小吃吃作文