龙虎争霸兴国倒蒸红薯干是江西赣州兴国县的特产。 红薯干显透后状，香甜有韧性，养分富厚，经久耐存。创造办法是：选红芯红薯去皮，切成块状，正在水中煮半熟，捞起，经日头晒干，放入甑内蒸透，再晒干。然后，复倒入甑内再蒸。此时，出甑的红薯干似玛瑙翡翠，剔透透亮，使人垂涎欲滴。红薯中含有多种人体须要的养分物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含卵白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2……[仔细]

　　兴国红鲤.产于江西省兴国县，与婺源县的腰包红鲤和万安县的玻璃红鲤一道并称“江西三红”。兴国红鲤拥有背宽肉厚、肉质鲜嫩、孕育疾、食性广和抗病性强等利益，其经济价格较高，既可食用、也有欣赏价格。同时，兴国红鲤如故紧急的杂交亲本，杂交亲和力强，容易与其他鲤鱼或鲫鱼杂交，0公多拥有昭着的0上风，如丰鲤(兴国红鲤♀×散鳞镜鲤♂)、芙蓉鲤(散鳞镜鲤♀×兴国红鲤♂)和兴德鲤(兴国红鲤♀×德国镜鲤♂)、异育银鲫(……[仔细]

　　兴国该县油茶种类较多，油茶山面积占山地面积的６７％，人平油茶３．９亩，人平油茶财产收入２８０元。正在油茶主产区的均村、茶园等州里，油茶已成为本地的主导财产，成为农人增收的闭键途径。按成熟时令分有秋分子、寒露子、二水桃小吃、霜降子４个种类小吃，个中“二水桃”被列入全省扩大的优越种类。据相闭史料记录，兴国栽培油茶已有２３００多年史册。全县每个墟落均有油茶漫衍，个中油茶面积上万亩的州里有１８个，最多的均村乡１６．……[仔细]

　　天地第一菜：四星望月做法轻易，先将鲜鱼肉切成薄片，拌好油盐料酒，芋片先入锅蒸熟，再铺上鱼片，浇上一层生姜、辣椒、芝麻擂成的糊汁龙虎争霸，盖好蒸透，和竹透一道上桌。笼盖一揭，热气腾腾，香、辣、美味扑鼻而来，令生齿舌生津，食欲大开。史册典故终生嗜辣，爱吃红烧肉的生存习气，人人晓得小吃。但毛主席亲身定名一道菜为“四星望月”却鲜为人知。那是1929年4月，红四军从闽西回师赣南，分兵动员大伙，红四军第三纵队正在司令……[仔细]

　　通常饺子多数用面粉做皮包成的，而正在我家园却是用芋子加适量甘薯粉做饺子皮包成的一种饺子。芋子和甘薯那是家园的闭键杂粮，正如农谚所言：“甘薯芋子半年粮”。正在咱们客家区域芋子被视为“田舍最重之蔬”，它既可当蔬菜，又可当粮食。是以，简直家家户户都有种植，每至秋季，家家户户的地窖、房角都堆满那红姣姣的地瓜和黑黢黢的芋子。本地还撒播着一个“芋赈饥”的幼故事：古时有一寺僧，专力种芋，岁入极多，杵之如泥，筑造为墙……[仔细]

　　赣南客家糯米酒，俗称黄酒。金灿灿的色彩，迷迷的馨香，甜甜的醇味，多诱人哟! 客家人家家户户都邑做糯米酒，糯米煮熟后，拌上酒药，装进大缸里，盖住缸口，发酵四五天就能够生酒。将生酒装入酒坛，用泥巴封紧坛口，正在酒坛边缘燃起炭火，文火焖三四个钟头，揭开酒坛盖，一坛金灿灿、香气诱人的糯米酒就做好了。客家糯米酒的酿造，说起来轻易，但要真正做到缸缸米酒不苦不涩，香甜适口，并非易事。要不，客家人怎会撒播云云的俗话……[仔细]

　　兴国粉蒸鱼是江西赣州兴国县的特产。粉蒸鱼的由来缘于伉俪俩的斗智。相传清末，兴国一罗姓船工常到河畔网鱼，日子一长，鱼也吃腻了。一天，他对妻子说，若能做出一道与往日分歧的鱼菜，奖她一对镯子。罗家女人思：往日，不是煎便是煮，这回惟有试一试蒸了。于是她正在蒸甑内部放上芋头、茄子、豆角之类的蔬菜，拌上米粉、作料，用烈火攻之，待蔬菜熟了，拌好油、盐、生姜等调成的糊汁，洒上葱花后上桌。等木甑上桌掀开木盖时，鱼味四……[仔细]

　　兴国鱼丝，以鲜草鱼的细嫩肉质和优质薯粉为原料，经古板工艺与今世手艺相勾结精造而成，其风韵特殊、色香味美、爽滑不腻、柔韧可口、富含人体所需的多种氨基酸且拥有含高卵白、低脂肪、低胆固醇的特色，是其它肉类食物不行替换的高级养分食物，是纯自然的绿色食物，是江西地方名优特产。兴国鱼丝有部分名——“与你相思”。良久良久以前，兴国县有位机灵的女子，嫁给了一位船工为妻。由于丈夫通常出门正在表，为让他不贪恋表面的繁荣……[仔细]

　　兴国甜橙拥有果大质优，出汁率高、籽少，风韵芬芳，耐储运，合适性、抗逆性强，稳产高产等特色，其归纳性状到达国内同类种类当先水准，是优越的鲜食、造汁兼优型种类、江西柑桔榨汁出产线的优质原料，是江西省橙类地方优越种类之一。……[仔细]

　　赣南客家风行饮食擂茶，更加常见于妇女之间的往还。其创造办法是：先将细茶或粗茶之叶用擂钵捣碎，列入油、盐、生姜、芝麻、花生仁等果品，视多寡配造而定，然后炒香碾碎，造成茶泥，俗称“飨料”。饮用时取茶泥少许冲入开水，有的将做熟剁碎的大蒜、青菜、煎豆腐龙虎争霸、肉丁、香菇丁、粉干、粉皮以及油炸并碾碎了的花生米、豆子、糍酥等添入茶碗内小吃。造成后色、香、味俱佳。……[仔细]

　　腊禽是客家人十分喜好的时令性（冬季）出产的古板食物。百丈泉腊鹅由上海食物研商所监造，选用纯自然放养的，被国度表贸团结会占定咀嚼第一的兴国灰鹅为原料，继承古板工艺，勾结今世手艺，经割裂佐之以珍贵香辛之料、食盐等配料48幼时腌造整形烘干精选真空包装等工艺精造而成。它既有古板的腌腊风韵，又有今世的流通口胃，其色泽鲜亮、瘦肉厚实、肉质鲜嫩、醇香味美、养分富厚，经养分专家占定拥有低胆固醇、低脂肪、高卵白等特……[仔细]

　　百丈泉香辣鹅酱选用国度表贸团结会占定品位第一的兴国灰鹅为原料小吃，加以多种自然配料精造而成，是居家、游览的理思调味品。也是居家美食的高等佐料，可用于拌面食、做兴国特性粉菜。……[仔细]

　　蝴蝶鱼（蝴蝶鱼饺）鱼片盐酒腌渍，瘦肉、膘肉、虾米、香菇和湿团粉做成肉馅，将薯粉碾碎熔开取鱼片（一片）做成圆形饺儿皮，包肉馅做成蝴蝶形，正在开水中氽熟后正在冷水中漂冷。做菜时用高汤，青菜煮沸，鱼皮肉馅，形似蝴蝶。通常资料做出清雅大方的名菜，实属难能宝贵。正在“三鱼”中，蝴蝶鱼最具情趣，它的做法是将鱼脊肉切片，拌薯粉，用锤子砸成薄片后，烧开水一氽小吃，鱼片即像蝴蝶般张开双翼，正在清清的汤中上下翻飞。蝴蝶鱼汤鲜肉……[仔细]

　　兴国名菜。取鲜草鱼片，加姜末、精盐、辣酱、味精、酱油协调干薯粉适度；正在蒸笼上垫菜叶，叶上撒少许米粉，七成熟的粉干（已伴油、盐、辣椒酱）散放正在菜叶上，又撒少许米粉，蒸至上汽；再放鱼片蒸15至20分钟后，用适度辣椒酱、熟茶油、葱花调成卤汁盖面上即可上席。如雪豆上市可用雪豆，这是一种不腥不腻的名菜。鱼片要鲜嫩，无骨无鳍无鳃，通常用鱼肚白最好，客家人讲“最活”。客家这类蒸菜，有包肉、芋头排骨、粉蒸排骨等。……[仔细]

　　保鲜笋选用优质鲜笋为原料，经真空包装，高温高压杀菌等工艺精造而成，无任何增添剂，保存了山珍的原汁原味及天然养分成份，更拥有鲜、脆嫩的特殊风韵。通常食东西有帮消化，清热解毒及巩固肠胃蠢动到达自然减肥健美之出力，实为名副实在的自然绿色食物。……[仔细]龙虎争霸小吃兴国县美食幼吃舌尖上的兴国县