龙虎争霸一河通古今，一脉传千年。大运河浙江段是千年延续的南部漕运合键，承载着千年史书，流淌着浓重的文明。以河为脉，大运河将浙江地域的杭州、湖州、嘉兴等史书永久的都会串联起来，正在运河之滨谱写沧桑变迁。

　　江南地域自古就物产丰饶，是富庶之地，浩瀚河湖滋补了丰裕的鱼虾资源、南部丘陵地带种植业发财，这培植了江浙地域丰裕细致的饮食。杭州地域背靠西湖，马上取材铸就经典杭帮菜，比如西湖龙井炒虾仁、西湖醋鱼等。因为物产丰饶，浙江各地都有独具特性的幼吃，如杭州幼笼包、嘉兴咸肉粽、湖州馄饨等，这些美食也经运河着名于世，留下美食传说。

　　杭州因湖而名，因河而兴。大运河杭州段北起余杭塘栖，南至钱塘江，贯穿杭州余杭、拱墅、下城、江畔四个区，与杭州西湖联通。受大运河影响，杭州美食的筑造办法颇具北方特性，以爆、炒、烩、炸为主，造成了独具特性的杭帮菜，比如东坡肉、叫花童鸡等。

　　此中，东坡肉因宋代诗人苏东坡而闻名。东坡肉主料是半肥半瘦的猪肉参加配料焖造而成，造品色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。据传苏东坡正在杭州仕进时，曾号令正在西湖筑堤，老平民为感动苏东坡小吃，抬猪担酒给他贺年。苏东坡收下猪肉叫人切成方块，筑变成红烧肉再送给平民，便把他送来的肉叫“东坡肉”。

　　叫花童鸡也是一道蜚声中表的杭州名菜，筑造办法颇具特性。烹饪时，将多种佐料烹造的肉丝填满鸡腹，再用鲜荷叶包扎好，最表层包上酒坛泥，正在火上煨烤三四幼时即可，肉酥离骨，食不嵌齿。

　　“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总适宜。”杭州西湖的美景原来被文人墨客敬重小吃。因为西湖得天独厚的天然条目，这里的鱼虾资源丰裕。西湖醋鱼、西湖龙井炒虾仁等著名杭帮菜应运而生。西湖龙井炒虾仁的创立者是杭州知名的大厨吴立昌，他将龙井茶叶与西湖的湖虾相搭配，滋味清爽清雅。

　　据清代《两般秋雨庵杂文》记录，西湖醋鱼为宋代名厨宋五嫂创作，一名“宋嫂鱼”。西湖醋鱼以草鱼烹造，听说要先将草鱼饿养一到两天，促使分泌尽草料及土壤，如许造成的西湖醋鱼肉质鲜嫩小吃，口感软嫩。

　　与西湖干系的美食另有西湖莼菜汤，由西湖产莼菜筑造，口感滑嫩幽香，汤纯味美。相传清乾隆巡视江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐。西湖藕粉也是西湖特产之一，旧时曾为皇家供货。

　　跟着漕运开展龙虎争霸，浙江各地的幼吃琳琅满目，加倍是浙北地域。有杭州幼笼包、嘉兴粽子、湖州馄饨、吴山酥油饼等，各类可口也正在大运河的开展中被带到南北各地龙虎争霸，名满世界。

　　“放箸摩便腹，呼童破幼团小吃。”说起浙江幼吃，简直人人都可能脱口而出杭州幼笼包。幼笼包开始于北宋开封的灌汤包，正在江南地域发挥光大，尤以杭州幼笼包最为著名。幼笼包是杭州人最嗜好的早点之一，皮薄馅足汤多，口感软糯鲜香。除此除表，杭州吴山酥油饼也是让浩瀚门客慕名的一道美食，但凡来杭州登吴山者，多数市尝一下吴山酥油饼小吃。

　　大运河让嘉兴这座幼城自古此后就兴奋发达，这里集聚了水乡画舫之风情小吃，别有一番洞天。评论嘉兴美食，鲜肉粽必弗成少，嘉兴的鲜肉粽被称为“粽子之王”。做好的粽子糯而不糊，肥而不腻，咸甜适中。水系丰裕的嘉兴另有另一种湖中美食“南湖菱”，皮色青翠，肉质鲜嫩小吃。生食咬起来甜脆幽香，熟食吃起来香甜软糯，是本地人都嗜好的零食幼吃。

　　大运河穿湖州而过，背靠太湖的湖州更是靠水吃水龙虎争霸，以太湖白虾为原料做的醉虾颇受本地人迎接。不表“汝之蜜糖，彼之砒霜”，这道可口要正在虾活蹦乱跳时生吃，有些人并不敢测验。

　　湖州另有一道被浩瀚门客夸奖的幼吃——大馄饨，经运河开展而声名大噪。古时，来往的船客通常会正在湖州停靠，吃一碗正宗的湖州大馄饨。

　　可口离不开食材的讲求，湖州大馄饨以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、绍酒等配造成馅。以肉骨汤做汤底，门客还未吃到就能闻到鲜汤的滋味。浙江丨背靠西湖铸就杭小吃帮菜 幼笼包鲜肉粽里感应烟火龙虎争霸气