龙虎争霸贵阳菜是贵州菜的苛重构成片面，以“麻、辣”为特点，口胃上靠近川菜和湘菜。此中麻是由几种香料配造而成，辣紧若是以辣椒为原料提炼。贵州苗族人爱吃酸，素有“三天不吃酸，走途打串串”一说，酸汤鱼即是此中的经典之作。本地的特点美食尚有阳郎鸡、拌折耳根、鲢鱼豆腐暖锅等等。荷叶糍粑、豆腐圆子小吃、丝娃娃、米豆腐都是贵阳的名幼吃，代价低贱、滋味诱人。吃着美食，幼喝几杯贵州生产的茅台酒，也是一种享用。

　　酸汤鱼是苗族独有的食物，入口酸味鲜美，辣劲全体，令人胃口大开。酸汤是用烧开的米泔水酿造而成的，汤里有特产糟辣椒和当地很多有养分的中草药龙虎争霸，再参加番茄酸烹出天然酸汤，上好的酸汤应为白色。如再加些黄芽菜、幼竹笋和野葱作辅料，风韵就越发特殊。

　　肠旺面是贵阳极负盛名的一种风韵幼吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿芽菜和油炸猪肉丁调配而成。5-8元/碗，可加面加鸡，另算钱，肠旺面端庄说来得用手擀鸡蛋面为原料，以猪的大肠和血作配料，加上特造的辣椒油，滋味鲜辣，面的劲道好，有嚼头。 “肠旺”是“常旺”的谐音，含义吉利。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。

　　丝娃娃，是用一张手工烙造的巴掌大面皮，将芽菜、黄瓜小吃、胡萝卜等等季节蔬菜一股脑总计包起来，加几粒炸得金黄的豆子进去，浇上一幼勺贵州特有的糊辣椒蘸水，急促塞进嘴里大嚼特嚼，那满口的香辣酥脆，令人久久不行忘却。这种幼吃，因面皮包佳肴丝时的体式酷似襁褓中的婴儿，人们于是就给它起了个形势的名字——“丝娃娃”。

　　豆腐圆子是很有特点的贵州特点幼吃，此中以雷家豆腐圆子最为驰名。雷家豆腐圆子以豆腐为紧要资料，烹调的做法软炸为主，口胃属于家常味。圆子有近似黄金的松脆表皮，里面裹着的是柔嫩细滑的豆腐馅料，泾渭昭彰，它的做法让人惊奇。和着用酸萝卜和折耳根等资料调好的微辣酱汁，滋味爽口，多吃也不腻。

　　米豆腐是贵阳古板的夏令凉爽幼吃，是用当年的新米经水浸泡后打磨成浆，正在文火上加热煮沸用卤水点造而成。食用时切成2-3寸的长条，放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、云南黑大头菜、酱油、食醋，最终淋上红油香辣，一碗消暑解馋的食物令你骑虎难下。

　　折耳根，别名鱼腥草小吃、狗点耳、狗心草。有异常的香气，富含多种养分因素，脂肪、碳水化合物、卵白质、羊脂酸、甲基正壬酮、月桂油烯等等，有益身体壮健。折耳根也是一味中药材，有利尿消种、开胃理气、清热解毒小吃、消肿疗疮、健胃消食、进步机体免疫力的疗效。贵州人喜好把折耳根用凉拌的式样来入菜，是平淡餐桌上必弗成少的一道菜。龙虎争霸贵阳人最爱的6种美食幼小吃吃你吃过几种？